Bốn lời khuyên cho các nhà hàng để thành công trong một 'bình thường mới'
Một trong những ngành bị ảnh hưởng nhiều nhất từ đại dịch là lĩnh vực nhà hàng. Theo báo cáo Trung bình Kinh tế gần đây của Yelp , 60% nhà hàng đóng cửa đã đóng cửa vĩnh viễn do đại dịch coronavirus. Đối với những người còn lại, mọi thứ vẫn không dễ dàng.
Tôi biết tận mắt những khó khăn mà các nhân viên kinh doanh nhà hàng phải đối mặt, khi tôi đã dành 5 năm qua để phát triển chuỗi nhà hàng của riêng mình và gần đây đã mua lại nó. Trong nhiệm kỳ này, tôi đã khám phá ra một số chiến lược hiệu quả nhất trong thế giới nhà hàng hiện đại. Dưới đây, tôi muốn chia sẻ bốn phương pháp hay nhất mà tôi khuyến khích các chủ nhà hàng nên xem xét khi họ điều hướng sự không chắc chắn ngày nay:
1. Luôn cập nhật giờ làm việc của bạn trên tất cả các kênh.
Với việc một số thành phố và tiểu bang đóng cửa các nhà hàng và quán bar sau khi mở cửa trở lại, một số khách hàng có thể gặp khó khăn trong việc cập nhật giờ hoạt động của bạn, điều này có thể ngăn họ mua hàng từ các nhà hàng yêu thích của họ.
Để giải quyết vấn đề này, hãy đảm bảo danh sách doanh nghiệp của bạn trên Google luôn cập nhật mọi thông tin cập nhật về giờ làm việc, liệu thực phẩm có sẵn để đón ở lề đường hay không, v.v. Hãy nhớ cập nhật phần giờ tạm thời thay vì cập nhật vĩnh viễn. Ngoài danh sách Google của bạn, hãy cập nhật tất cả các nền tảng truyền thông xã hội của bạn, cho dù đó là Yelp, Facebook, Instagram hay trang web của bạn. Điều quan trọng là tất cả chúng đều được căn chỉnh để tránh bất kỳ sự nhầm lẫn nào.
KHUYẾN MÃI
Nu Skin BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Bộ mặt thay đổi của ngành bán hàng trực tiếp ngày nay
Civic Nation BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Nhiều định nghĩa của thành công
2. Đa dạng hóa dịch vụ của bạn.
Các nhà hàng không còn có thể chỉ dựa vào dịch vụ ăn tối để tạo ra doanh thu. Điều quan trọng là phải đa dạng hóa nguồn thu nhập của nhà hàng nếu bạn muốn phát triển mạnh theo phương thức bình thường mới.
Với lưu ý này, tôi khuyên bạn nên phân đoạn các phần của không gian ăn uống như một phần "yếu tố cần thiết" để bán các nguyên liệu địa phương, chẳng hạn như trứng, mì ống, nước sốt, v.v. Đây là một ví dụ về việc tạo thêm một nguồn doanh thu.
Một cách tuyệt vời khác để tạo doanh thu là bán bộ dụng cụ ăn uống tự làm. Với việc nhiều người ở nhà để giúp hạn chế sự lây lan của coronavirus, việc cung cấp một số món ăn đa dạng cho giờ ăn tối của họ có thể giúp doanh nghiệp của bạn thích nghi với thực tế ngày nay đồng thời giữ cho khách hàng của bạn hài lòng.
Số hóa và giáo dục cũng là một cách mạnh mẽ khác để đa dạng hóa thu nhập cho nhà hàng của bạn. Ví dụ có thể bao gồm tạo một khóa học pha chế trực tuyến cho những người luôn quan tâm đến nghề này. Các dịch vụ như thế này có thể mang lại doanh thu bổ sung rất cần thiết ngay bây giờ.
3. Cập nhật menu của bạn.
Chú ý đến đặc điểm của món ăn của bạn. Đặc biệt nếu đồ ăn mang ra là phần lớn các đơn đặt hàng bạn nhận được, thì chất lượng thực phẩm được giữ trong hộp kín trong hơn 30 phút chắc chắn là điều cần xem xét. Bạn chắc chắn sẽ không muốn khách hàng của mình ăn khoai tây chiên bị sũng nước, hỏng hóc. Hãy suy nghĩ về cách bạn có thể gói thực phẩm sao cho nguyên vẹn của thực phẩm trong khi khách hàng lái xe về nhà.
Tôi cũng đã quan sát thấy xu hướng hạn chế cung cấp thực đơn. Bằng cách giới hạn thực đơn của bạn ở các món ăn phổ biến nhất có lợi nhuận cao hơn, bạn có thể giúp chống lại các chi phí mà bạn có thể mất do lưu lượng người ghé qua ít hơn, phí ứng dụng giao hàng, v.v. Bạn cũng có thể có ít nhu cầu chuẩn bị hơn và ít hỏng thành phần hơn.
4. Kết nối với những người khác.
Khi thời điểm khó khăn, bạn có thể bị cám dỗ chỉ đơn giản là ném chiếc khăn vào hoặc cúi đầu xuống và bỏ đi - tất cả trong khi từ chối những người bạn yêu thương và chăm sóc.
Theo quan điểm của tôi, đây chính xác là những gì có thể xảy ra trong nhà hàng của bạn. Bạn quá bận rộn để dập tắt mọi ngọn lửa - từ cập nhật yêu cầu vệ sinh, giải quyết công việc của nhân viên, đến hàng núi chi phí chồng chất - đến nỗi bạn quên mất có những người quan tâm đến bạn, những người muốn tiếp tục hành trình với bạn và những người sẽ chiến đấu cùng bạn. Đây là thời điểm hoàn hảo để chia sẻ kinh nghiệm của bạn với những người ủng hộ. Ghi lại hành trình và đừng sợ bị tổn thương.
Đây là cách người hâm mộ trung thành được xây dựng. Tình bạn thân thiết là một điều có thật và đi một chặng đường dài. Hãy lạc quan và chiến đấu từng ngày một. Tôi tin rằng điều gì đi xuống cũng phải đến, kể cả trong ngành nhà hàng. Cùng nhau, chúng ta sẽ phát triển.
Tôi biết tận mắt những khó khăn mà các nhân viên kinh doanh nhà hàng phải đối mặt, khi tôi đã dành 5 năm qua để phát triển chuỗi nhà hàng của riêng mình và gần đây đã mua lại nó. Trong nhiệm kỳ này, tôi đã khám phá ra một số chiến lược hiệu quả nhất trong thế giới nhà hàng hiện đại. Dưới đây, tôi muốn chia sẻ bốn phương pháp hay nhất mà tôi khuyến khích các chủ nhà hàng nên xem xét khi họ điều hướng sự không chắc chắn ngày nay:
1. Luôn cập nhật giờ làm việc của bạn trên tất cả các kênh.
Với việc một số thành phố và tiểu bang đóng cửa các nhà hàng và quán bar sau khi mở cửa trở lại, một số khách hàng có thể gặp khó khăn trong việc cập nhật giờ hoạt động của bạn, điều này có thể ngăn họ mua hàng từ các nhà hàng yêu thích của họ.
Để giải quyết vấn đề này, hãy đảm bảo danh sách doanh nghiệp của bạn trên Google luôn cập nhật mọi thông tin cập nhật về giờ làm việc, liệu thực phẩm có sẵn để đón ở lề đường hay không, v.v. Hãy nhớ cập nhật phần giờ tạm thời thay vì cập nhật vĩnh viễn. Ngoài danh sách Google của bạn, hãy cập nhật tất cả các nền tảng truyền thông xã hội của bạn, cho dù đó là Yelp, Facebook, Instagram hay trang web của bạn. Điều quan trọng là tất cả chúng đều được căn chỉnh để tránh bất kỳ sự nhầm lẫn nào.
KHUYẾN MÃI
Nu Skin BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Bộ mặt thay đổi của ngành bán hàng trực tiếp ngày nay
Civic Nation BRANDVOICE | Chương trình trả phí
Nhiều định nghĩa của thành công
2. Đa dạng hóa dịch vụ của bạn.
Các nhà hàng không còn có thể chỉ dựa vào dịch vụ ăn tối để tạo ra doanh thu. Điều quan trọng là phải đa dạng hóa nguồn thu nhập của nhà hàng nếu bạn muốn phát triển mạnh theo phương thức bình thường mới.
Với lưu ý này, tôi khuyên bạn nên phân đoạn các phần của không gian ăn uống như một phần "yếu tố cần thiết" để bán các nguyên liệu địa phương, chẳng hạn như trứng, mì ống, nước sốt, v.v. Đây là một ví dụ về việc tạo thêm một nguồn doanh thu.
Một cách tuyệt vời khác để tạo doanh thu là bán bộ dụng cụ ăn uống tự làm. Với việc nhiều người ở nhà để giúp hạn chế sự lây lan của coronavirus, việc cung cấp một số món ăn đa dạng cho giờ ăn tối của họ có thể giúp doanh nghiệp của bạn thích nghi với thực tế ngày nay đồng thời giữ cho khách hàng của bạn hài lòng.
Số hóa và giáo dục cũng là một cách mạnh mẽ khác để đa dạng hóa thu nhập cho nhà hàng của bạn. Ví dụ có thể bao gồm tạo một khóa học pha chế trực tuyến cho những người luôn quan tâm đến nghề này. Các dịch vụ như thế này có thể mang lại doanh thu bổ sung rất cần thiết ngay bây giờ.
3. Cập nhật menu của bạn.
Chú ý đến đặc điểm của món ăn của bạn. Đặc biệt nếu đồ ăn mang ra là phần lớn các đơn đặt hàng bạn nhận được, thì chất lượng thực phẩm được giữ trong hộp kín trong hơn 30 phút chắc chắn là điều cần xem xét. Bạn chắc chắn sẽ không muốn khách hàng của mình ăn khoai tây chiên bị sũng nước, hỏng hóc. Hãy suy nghĩ về cách bạn có thể gói thực phẩm sao cho nguyên vẹn của thực phẩm trong khi khách hàng lái xe về nhà.
Tôi cũng đã quan sát thấy xu hướng hạn chế cung cấp thực đơn. Bằng cách giới hạn thực đơn của bạn ở các món ăn phổ biến nhất có lợi nhuận cao hơn, bạn có thể giúp chống lại các chi phí mà bạn có thể mất do lưu lượng người ghé qua ít hơn, phí ứng dụng giao hàng, v.v. Bạn cũng có thể có ít nhu cầu chuẩn bị hơn và ít hỏng thành phần hơn.
4. Kết nối với những người khác.
Khi thời điểm khó khăn, bạn có thể bị cám dỗ chỉ đơn giản là ném chiếc khăn vào hoặc cúi đầu xuống và bỏ đi - tất cả trong khi từ chối những người bạn yêu thương và chăm sóc.
Theo quan điểm của tôi, đây chính xác là những gì có thể xảy ra trong nhà hàng của bạn. Bạn quá bận rộn để dập tắt mọi ngọn lửa - từ cập nhật yêu cầu vệ sinh, giải quyết công việc của nhân viên, đến hàng núi chi phí chồng chất - đến nỗi bạn quên mất có những người quan tâm đến bạn, những người muốn tiếp tục hành trình với bạn và những người sẽ chiến đấu cùng bạn. Đây là thời điểm hoàn hảo để chia sẻ kinh nghiệm của bạn với những người ủng hộ. Ghi lại hành trình và đừng sợ bị tổn thương.
Đây là cách người hâm mộ trung thành được xây dựng. Tình bạn thân thiết là một điều có thật và đi một chặng đường dài. Hãy lạc quan và chiến đấu từng ngày một. Tôi tin rằng điều gì đi xuống cũng phải đến, kể cả trong ngành nhà hàng. Cùng nhau, chúng ta sẽ phát triển.
Nhận xét
Đăng nhận xét